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每天菜谱酸豆角炒鸡胗

2019/11/09 来源:贵州汽车网

导读

我家自己腌了酸豆角,由于坛子始终处于密封状态,而且在阴凉处放着,所以1坛酸豆角可以吃好几个月。想吃的时候就捞一把。今天老妈买来了鸡胗

每天菜谱酸豆角炒鸡胗

每天菜谱酸豆角炒鸡胗

我家自己腌了酸豆角,由于坛子始终处于密封状态,而且在阴凉处放着,所以1坛酸豆角可以吃好几个月。

想吃的时候就捞一把。

今天老妈买来了鸡胗子,本来打算卤着吃,我忽然想起来应当炒一盘酸豆角鸡胗子。

这几天没有啥胃口,都不知道吃点啥呢。这酸豆角是乳酸菌自然发酵的,酸酸的很开胃,而且对身体也很有好处。

因而,说干就干。很快这盘开胃的酸豆角炒鸡胗就出锅了!

喝两口小酒,再来一碗饭,可真香哪!

每天菜谱酸豆角炒鸡胗

材料:鸡胗子8个,酸豇豆一把,红辣椒一个,植物油适当,葱花少许,盐适当,酱油少量,料酒少量

制作进程:

1. 鸡胗子清洗干净;

2. 切成薄片;

3. 放入碗中,加少量料酒和盐腌10分钟;

4. 酸豇豆一把,冲1下水;

5. 切成2厘米左右长的段;

6. 红辣椒切丁,葱花也准备好;

7. 炒锅中倒适当植物油,油热后,将鸡胗子倒入,快速翻炒;

8. 待稍微变色后,加入葱花翻炒出香味;

9. 鸡胗子有8成熟时,倒入酸豇豆翻炒几下;

10. 撒入适当盐;

11. 再倒一点酱油调色;

12. 不停地翻炒,直到水份炒没了,倒入红辣椒丁;

13. 混合均匀,出锅。

小贴士:

1. 鸡胗子切薄片,用料酒和盐腌一下,可以去腥并入味;

2. 鸡胗子炒到色采变浅但还有红色时就倒入酸豆角,这样鸡胗子不老,豆角也熟了;

3. 这种红辣椒不辣,喜欢辣的可以放入干红辣椒或泡椒更提味儿;

4. 不要加水炒,就这样不停地翻炒,食材全部可以成熟,而且豆角干香酸爽,鸡胗脆嫩。

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